БЫСТРЫЙ ЗВОНОК

«Объем и мягкость» 11.12 DENFAI®

Технологическое вспомогательное средство

285

₽/КГ С НДС

Цена до 29.08.2025

ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ С ТЕХНОЛОГОМ

Что мешает выпечке оставаться конкурентноспособной?

списания из-за черствости и потери вида уже через 1-2 дня
ограниченные сроки реализации и трудности с поставками в регионы
отрицательное восприятие добавок потребителями

Мы предлагаем решение:

технологическое вспомогательное средство «Объем и мягкость» 11.12 DENFAI® — эффективный комплекс ферментов для улучшения структуры и сохранения свежести изделий.

продлевает мягкость и свежесть на 50%;
формирует мелкопористый равномерный мякиш;
не содержит эмульгаторов и стабилизаторов

технологическое вспомогательное средство для хлебопекарных изделий купить

ПРЕИМУЩЕСТВА тВС DENFAI®

Премиальное качество изделия
- эластичный, мелкопористый мякиш;
- аппетитная золотистая корочка;
- предотвращение крошливости.
Экономическая эффективность
- +50% к сроку свежести и мягкости*;
- расширение географии поставок без риска порчи;
- снижение процента брака и утилизации изделий.
Маркетинговые перспективы
- аналог стабилизаторов и эмульгаторов;
- чистая этикетка**.
Оптимизация производства
- стабильное качество от партии к партии;
- контроль воздействия внешних факторов;
- легкая интеграция в технологический процесс.

*по сравнению с изделиями с аналогичной рецептурой, упаковкой и других факторах
**ТВС не указывается в составе в соответствии с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Для каких изделий подходит «Объем и мягкость» 11.12 DENFAI®?

Пшеничный хлеб

Пшенично-ржаной хлеб

Булочные и сдобные изделия

Кексы

Венские вафли

Пряники

Узнайте больше о технологических вспомогательных средствах DENFAI®

Полный ассортимент технологических вспомогательных средств для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, результаты испытаний и многое другое — в буклете от наших технологов.

СКАЧАТЬ БУКЛЕТ

Как работает улучшитель DENFAI®?

Внесение технологического вспомогательного средства DENFAI®

Восполнение ферментов, утраченных при обработке муки высшего сорта.

Воздействие ферментов на свойства теста и технологический процесс

Липазы: качественный хлебный мякиш, аппетитная корочка и замедленное черствение.
Амилазы: пышный объем, румяная корочка и длительная мягкость.
Ксиланазы + гемицеллюлазы: оптимальная структура и эластичность теста, мелкопористый мякиш.

Выпекание изделия

Разрушение ферментов при t > 50 °C.

Бесплатная консультация от технологов ГК «СОЮЗСНАБ»

Ответим на все вопросы и предоставим бесплатные образцы для тестирования.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

почему выбирают нас?

ГК «СОЮЗСНАБ» — крупнейший российский производитель и поставщик пищевых ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности. Мы объединяем опыт сильнейших специалистов индустрии и находим передовые решения под самые сложные запросы клиентов.

Собственное производство
разработка индивидуальных решений по запросу;
бесперебойные поставки по РФ;
длительные рублевые контракты.
Поддержка и экспертиза
поддержка квалифицированных специалистов;
помощь в разработке рецептур и внедрении продукта;
поиск оптимального решения для вашего бизнеса.

Технологические рекомендациии

Упаковка

Фольгированный пакет:
масса нетто: 5 кг.
Гофрокороб:
масса нетто: 20 кг.
Дозировка

0,5-1,0% к массе муки.
Способ применения

Вносится в сухом виде с мукой при замесе теста.